Comment faire de délicieuses aubergines séchées

Comment faire de délicieuses aubergines séchées

L'aubergine séchée est un ingrédient traditionnel chinois. Après avoir été séchée ou séchée au soleil, l'aubergine a une saveur plus riche et un goût unique. Qu'elles soient braisées, sautées ou cuites à la vapeur, les aubergines séchées ajoutent une saveur unique à n'importe quel plat. Ce qui suit présentera en détail comment préparer de délicieuses aubergines séchées et joindra les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour votre référence.

1. Comment faire des aubergines séchées

1.Sélection des matériaux: Choisissez des aubergines fraîches et épaisses et évitez d'utiliser des aubergines trop vieilles ou trop tendres.

2.tranche: Coupez l'aubergine en fines tranches ou en lanières uniformes, d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

3.sec: Posez les tranches d'aubergines coupées à plat sur un tamis en bambou propre ou un filet de séchage, et placez-les dans un endroit aéré et ensoleillé pour qu'elles sèchent pendant 2-3 jours jusqu'à ce que les aubergines soient complètement sèches.

4.sauvegarder: Placez l'aubergine séchée dans un sac ou un récipient hermétique et conservez-la dans un endroit frais et sec à l'abri de l'humidité.

2. Comment cuisiner des aubergines séchées

1.Faire tremper les cheveux: Faire tremper les aubergines séchées dans de l'eau tiède pendant 30 minutes à 1 heure pour les ramollir avant utilisation.

2.ragoût: L'aubergine séchée convient pour mijoter avec de la viande (comme le porc, le poulet). Le goût est meilleur après avoir absorbé la soupe.

3.sauté: Les aubergines séchées trempées peuvent être coupées en sections et sautées avec du piment, de l'ail émincé, etc. pour créer une saveur unique.

4.Vapeur: Mélangez les aubergines séchées trempées avec les assaisonnements et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Il aura un goût doux et gluant.

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4. Valeur nutritionnelle de l'aubergine séchée

L'aubergine séchée a non seulement une saveur unique, mais est également riche en de nombreux nutriments, notamment des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux. Voici les principaux nutriments de l’aubergine séchée :

5. Conseils

1. Lors du séchage des aubergines, veillez à éviter la pluie ou le temps humide pour éviter que les aubergines ne moisissent.

2. Le temps de trempage des aubergines séchées ne doit pas être trop long, sinon cela affecterait le goût.

3. L'aubergine séchée peut être associée à des assaisonnements au goût prononcé, tels que la pâte de haricots, le piment, etc., pour une meilleure saveur.

4. Les aubergines séchées peuvent être préparées à l’avance et conservées longtemps, ce qui en fait un ingrédient ménager idéal.

Avec les méthodes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer de délicieuses aubergines séchées et servir à votre famille un plat au goût unique. J'espère que cet article vous aidera !