Comment faire une délicieuse peau à l'huile de soja
La peau à l'huile de soja est une sorte de produit à base de soja avec une nutrition riche et un goût unique. Ces dernières années, il a été privilégié par les amateurs d’alimentation saine en raison de ses caractéristiques riches en protéines et faibles en gras. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail les différentes méthodes délicieuses de peau à l'huile de soja et fournir des données structurées à titre de référence.
1. Introduction de base à la peau à l'huile de soja
La peau de l'huile de soja est une fine pellicule condensée à la surface des graines de soja après broyage et ébullition. Il est riche en protéines végétales de haute qualité et en divers oligo-éléments. Selon différentes techniques de production, la peau d'huile de soja peut être divisée en deux types : la peau d'huile de soja fraîche et la peau d'huile de soja séchée, et les méthodes de cuisson sont également différentes.
| Type de peau à l'huile de soja | Caractéristiques | Convient au style de cuisine |
|---|---|---|
| Peau d'huile de soja fraîche | Texture douce avec une teneur élevée en humidité | Salade froide, fondue, sauté rapide |
| Peau d'huile de soja séchée | Facile à ranger, doit être trempé au préalable | Ragoût, braisé, frit |
2. La méthode classique de fabrication de la peau à l’huile de soja
1. Peau froide à l’huile de soja
C’est l’une des façons les plus populaires de le consommer, particulièrement adaptée à l’été. Coupez la peau fraîche de l'huile de soja en lambeaux, ajoutez les lambeaux de concombre et les lambeaux de carottes et mélangez bien avec la sauce soja légère, le vinaigre balsamique, l'huile de piment, l'ail émincé et d'autres assaisonnements. Selon les récentes recommandations d'un blogueur culinaire, l'ajout d'un peu de tahini et de cacahuètes hachées peut améliorer considérablement la saveur.
2. Peau braisée à l’huile de soja
Trempez la peau dans l'huile de haricots secs, coupée en morceaux et braisée avec les champignons et les pousses de bambou d'hiver. La clé est de faire frire la peau de l'huile de soja jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, puis d'ajouter les assaisonnements et de laisser mijoter. Les données Internet montrent que l'ajout d'un peu d'anis étoilé et de cumin peut rendre le goût plus doux.
| Assaisonnement | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| sauce soja légère | 2 cuillères à soupe | Améliore la fraîcheur et la salinité |
| Sauce soja ancienne | 1 cuillère à soupe | Couleur |
| sucre blanc | 1 cuillère à café | Équilibrer le goût |
3. Petits pains à l’huile de soja
Une pratique devenue populaire sur les plateformes de vidéos courtes ces derniers temps. Aplatissez la peau fraîche de l'huile de soja, roulez-la dans les champignons enoki, les carottes râpées, les lanières de concombre et d'autres ingrédients, faites-la cuire à la vapeur ou faites-la frire, puis trempez-la dans la sauce. Les versions créatives des internautes incluent également des façons innovantes de rouler dans de la pâte de crevettes ou des garnitures au poulet.
3. Conseils pour cuisiner la peau à l'huile de soja
1.Conseils pour tremper les cheveux: Il est préférable de tremper la peau d'huile de soja séchée dans de l'eau tiède (environ 40 ℃) et un peu de sel pendant 15 à 20 minutes, ce qui peut la ramollir rapidement sans perdre sa ténacité.
2.Supprimer l'odeur de haricot: Ajoutez un peu de vin de cuisson à l'eau bouillante et blanchissez pendant 30 secondes pour éliminer efficacement l'odeur de haricot. C’est une technique qui a été très discutée récemment dans les forums culinaires.
3.Méthode de sauvegarde: La peau fraîche de l'huile de soja doit être réfrigérée et consommée dans les 2 jours ; la peau de l'huile de soja séchée doit être scellée et maintenue à l'abri de l'humidité. Récemment, un blogueur a recommandé d'utiliser un emballage sous vide pour prolonger la durée de conservation jusqu'à 6 mois.
| questions de cuisine | solution |
|---|---|
| La peau à l’huile de soja est fragile | Gardez la surface sèche pendant la manipulation et évitez de trop remuer |
| Pas savoureux | Faire mariner avec les assaisonnements ou faire quelques coupes peu profondes à l'avance |
| Goût dur | Contrôlez le temps de trempage et la chaleur pour éviter une cuisson excessive |
4. Valeur nutritionnelle de la peau à l'huile de soja
Selon des données d'évaluation récentes provenant des comptes publics d'une alimentation saine, la teneur en protéines de la peau de l'huile de soja est 2 à 3 fois supérieure à celle du soja et elle est riche en isoflavones de soja et en lécithine. Chaque 100 grammes d’huile de soja contient environ :
| Informations nutritionnelles | Contenu |
|---|---|
| protéine | 45-50g |
| graisse | 20-23g |
| glucides | 15-18g |
| Calcium | 120-150 mg |
5. Recommandations pour des méthodes alimentaires innovantes
Combinées aux récentes tendances alimentaires, les deux méthodes innovantes suivantes ont acquis une grande popularité et des éloges sur les réseaux sociaux :
1.Salade d'huile de soja: Cassez la peau croustillante de l'huile de soja rôtie en morceaux, combinez-la avec du chou frisé, de l'avocat et d'autres superaliments, et arrosez-la de sauce à l'huile et au vinaigre. Il est devenu un nouveau favori dans le monde de la nourriture légère.
2.Marmite à la peau d'huile de soja: La peau fraîche de l'huile de soja est coupée en lanières, mijotée dans une marmite à tomates ou une marmite à soupe de champignons pendant 3 à 5 secondes et prête à manger. Cette façon de manger est récemment devenue très populaire dans les restaurants de hot pot.
Grâce aux méthodes ci-dessus, vous pouvez choisir la méthode de cuisson la plus appropriée pour la peau à l'huile de soja en fonction de vos goûts et de vos besoins personnels. Qu'elle soit traditionnelle ou innovante, l'huile de soja peut ajouter des options saines et délicieuses à votre table.
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